Jutta Knoll, die Instanz in Bonn, wenn es um Bierverkostungen geht.
Verschenke doch einmal etwas besonderes: Ein Biertasting ist für den Bierliebhaber genau das richtige. In NRW gibt es dafür in der ehemaligen Hauptstadt eine versierte Biergegeisterte: Jutta Knoll.
Jutta Knoll aus Mehlem ist Sommeliere in Sachen Bier und lässt sich für die Gäste immer wieder etwas neues einfall. Ob Bierverkostungen vor Ort oder während der Corona-Krise auch onlline. Die Freude am Bier entsprang in Brüssel. Hier lebte die Bierexpertin eine längere Zeit. Belgien gilt nicht nur als lebendiges Biermuseum, da hier noch Techniken wie vor 100 Jahren angewendet werden.
Das Land hat vielleicht auch die meisten Bierstile der Welt. Ob 3-Jahre im Fass gereifte Saukirschbiere oder die Welt der Trapistenbiere sind nur einige Beispiele. Der deutsche Durschnittsbiertrinker (Otto-Biertrinker) rümpft vielleicht bei dem ein oder anderne Stil etwas die Nase, aber es sind viele Perlen dabei. Neben diesem ersten Kontakt zur Bierwelt betätigte sich Jutta später als erfolgreiche Hobbybrauerin.
2017 startete sie die Ausbildung zum IHK-Bierbotschafter und setzte anschließend den zweiten Baustein zur Bier-Sommelière oben drauf. Es handelt sich dabei um eine zweiwöchige Fachausbildung rund um das Thema Bier. Es werden alle Bierstile besprochen und auch verkostet. Highlights sind das Bierparing (also die Verbindung von Essen und Bier) und der Bierbrautag.
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Der Traum von Jutta ist, dass das Bier in Deutschland einen höheren Stellenwert bekommt. Aktuell handelt es sich zwar um eines der beliebtesten Getränke in Deutschland. Dennoch bekommt man - auch in eher Bierlastigen Restaurants zwar eine zweiseitige Weinkarte mit Weinen aus aller Welt, aber die Bierauswahl fällt eher bescheiden aus. In der Regel gibt es je nach Region ein Pils, ein Kölsch oder ein Helles. Wenn es dann noch ein Weißbier und ein Dunkles gibt, dann ist der Gast schon in einem Gourmet-Tempel. Dabei kann Bier so viel mehr. Jutta hat als Diplom Biersommeliere natürlich zu jedem Gericht gleich das passende Bier im Kopf. Nicht zuletzt bietet Sie auch Kombi-Verkostungen wie Bier-und-Schokolade an.
Die Verkostungen
Bei den Verkostungen von Jutta Knoll stehen Craft-Biere ebenso wie handwerklich gefertigte Biere kleiner Brauereien im Fokus. Aber auch auf Spezialwünsche geht sie gerne ein. Wenn sich eine Gruppe einem Bierstil nähern will, dann ist das kein Problem.
Die Bierverkostungen erfolgen auf Firmenveranstaltungen direkt vor Ort oder im Atelier „Zwei Zwei Drei“ in der Mainzer Straße 223 Straße. Während der Corona-Pandemie gab es auch Online-Verkostungen über Zoom. Die Einzelnen Gäste bekamen Verkostungsboxen zugeschickt und über den Livestream wurden diese dann gemeinsam verkostet, mit allerlei Anektdoten und Hintergrundwissen. Das beginnt bei Informationen zu den Brauereien, beschreibt das Verfahren des Bierbrauens und geht auf die Bierstile ein.
Für jede Gruppe das passende Angebot
Ob für eine Firma oder für den Kegelverein, Jutta stellt sich auf die Gäste ein. Eine Frau als Biersommelier ist leider selten, so kann sie sich aber sogar noch besser auch in weibliche Gruppen hineindenken. Denn es ist ein schlimmes Vorurteil, dass Frauen kein Bier trinken. Vielleicht muss es aber nicht ubnbedingt ein Doppelbock mit 15 % Alkohol sein oder ein Bier mit 50 Bittereinheiten. Da ist vielleicht ein gutes Weißbier oder ein Hopfengestopftes Bier mit viel Aromahopfen eher das richtige.
Jutta sagt auf ihrer eigenen Website über ihre Tastings:
Gerne möchte ich meine Leidenschaft für Bier mit Ihnen teilen. Bei spannenden Tastings können Sie mit mir entdecken, wie unfassbar vielseitig Bier heute gebraut und genossen wird. Lassen Sie sich begeistern von der neuen Aromenvielfalt und gewinnen Sie durch mich Einblicke in die Geschichte und Wirklichkeit hervorragend gecrafteten Biers! Die Tastings finden in der Regel um 20 Uhr (sonntags 18 Uhr) im Atelier Zwei Zwei Drei, Mainzer Str. 223 in Bonn statt. Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 10 Personen.
Die aktuellen Verkostungen
8 Biere – 8 Stile, Biere aus der Region, Bier & Käse, Bier und Schokolade oder auch Team- und Firmenevents. Als Biergeschenk stehen auch Gutscheine zur Verfügung.
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